Cuestionario de Enrique de Diego sobre las vacunas y la actualidad

Desde el medio Rambla libre dirigido por el periodista, escritor y presidente de Plataforma de las Clases Medias Enrique de Diego @enriquedediegov me han realizado un cuestionario sobre temas de la actualidad. En azul sus preguntas y/o apreciaciones y en negro mis contestaciones. Espero que os guste. En las redes es conocido como “técnico”, ySigue leyendo “Cuestionario de Enrique de Diego sobre las vacunas y la actualidad”

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Glutamato, sabor umami y excitotoxinas

Cuando yo estudiaba de joven en el colegio no recuerdo que me hablasen del quinto sabor: el umami. Este sabor fue descubierto en 1908 por el científico Kikunae Ikeda, profesor de la Universidad Imperial de Tokio. Esa ventaja proporciono a los japoneses la capacidad de descubrir mas tarde la molécula implicada en producir el efecto sinérgico entreSigue leyendo “Glutamato, sabor umami y excitotoxinas”

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